Muscadet Sèvre & Maine Voilà déjà la dixième récolte, que le Domaine du Colombier, s'est engagé dans la démarche de reconnaissance de crus communaux, qui est une démarche d'Appellation Origine Contrôlée de type communal. L'objectif est de faire reconnaître une typicité liée au terroir. Un premier travail, a mis en évidence l'existence de cuvées particulières, issues de parcelles sélectionnées, bénéficiant parfois de vinification spécifique et donnant des vins riches, typés par leur terroir et dotés d'une bonne aptitude à la garde. Un muscadet couleur rubis? En fait, sur les côteaux qui surplombent la rivière Sanguèze, le nom désigne le gabbro. Cette roche, dont les fragments qui peuvent atteindre plusieurs tonnes, possède l’une des plus fortes densités qui soit. Sur cette base de gabbro et d’amphibolite, la vigne prend son temps: les vignerons sont souvent les derniers du Sèvre et Maine à vendanger. C’est la condition indispensable pour obtenir une parfaite maturité des raisins. De la même manière, les vins nécessitent un élevage sur lie prolongé pour exprimer pleinement la minéralité typique de leur terroir. Ils s’avèrent particulièrement puissants et élégants, avec une palette aromatique balsamique (thyms) et d’épices. Cette cuvée est produite sur 0.5 ha au lieu dit La Grande Rivière, sur les côteaux les plus pentus de la Sanguèze avec plus de 12% de pente. Accords Mets et Vins Ce vin de gastronomie appelle poissons nobles, viandes blanches, foie gras et fromages affinés. LES DISTINCTIONS: DECANTER «Panel Tasting» juin 2017 90/100 - Muscadet Sèvre et Maine 2012 «Mouzillon-Tillières» Magazine Cuisine et Vins de France - Septembre 2020 Muscadet Sèvre et Maine 2012 «Mouzillon-Tillières» Wine Enthusiast Millésime 2012 91/100 (Le Choix des éditeurs) Wine Enthusiast.com Millésime 2018 91/100

CARACTERISTIQUE: 100% Melon B 3 000 Bouteilles Age de la vigne: 45 ans 12,50 % Vol PRODUCTION: Appellation d’Origine Protégée 45 hl/ha Sous sol de Gabbro Lieu dit «La Grande Rivière» Millésime disponible 2012 VINIFICATION ELEVAGE: Pressurage pneumatique Longue fermentation 42 mois d’élevage sur Lie